Der ökologische Weinbau

 Ökologischer Weinbau fängt mit der Erhaltung einer gesunden Bodenstruktur an. Durch Schaffung einer möglichst vielfältigen Bodenflora und -fauna wird dem Boden eine lockere Struktur vermittelt und somit einer Verdichtung entgegengewirkt. Gleichzeitig erhöht man damit die Widerstandsfähigkeit der Weinreben. In der Praxis bedeutet das: Düngen mit organischen Düngern wie Stallmist, Einsaat von Begrünungspflanzen und Gründüngung mit mehrmaligem Mulchen im Laufe des Jahres.

 Dadurch werden der Humusgehalt und das Bodenlebewesen gefördert. Der Humusgehalt des Bodens wirkt als Wasserspeicher und hält vorallem in den heißen Sommermonaten genügend Wasser für die Weinreben bereit. Da die Pflanzen immer nur soviel Nährstoffe aufnehmen wie sie Wasser aufnehmen können, ist damit die Nahrungszufuhr der Rebe auf natürliche Weise gesichert.

 Selbstverständlich werden keine Herbizide, chemisch-synthetische Fungizide und Insektizide verwendet. Stattdessen werden die natürlichen Feinde der Schadinsekten benutzt. Durch vielfältige Begrünung wird ein Lebensraum für eine große Anzahl von Insekten und somit ein Ausgleich im biologischen Ablauf geschaffen. Zur zusätzlichen Pflanzenkräftigung kommen verschiedene Kräuterauszüge sowie Urgesteinsmehl, Schwefel und in Spuren Kupfer zur Pilzbekämpfung zur Anwendung.  

Ökologischer Weinbau ist nur unter Verzicht auf Höchsterträge möglich. Diese werden durch treibende, umweltbelastende synthetische Düngemittel erreicht. Durch geringere Erträge werden aber gehaltvollere Weine mit einer ausgeprägt fruchtigen Art erzeugt. Durch diese Anbauform ist es möglich, ein wertvolles Nahrungsmittel zu erzeugen, das im Einklang mit der Natur entstanden ist.

  - Kontrollierter ökologischer Anbau! -

Eine ganze Menge - auch wenn Ihnen das der einzelne Winzer sicher am besten selbst erzählen kann. Denn "den" Ökoweinbau gibt es nicht: jeder Mitgliedswinzer des Bundesverbandes Ökologischer Weinbau hat zwar seinen eigenen Stil, aber auch ganz spezielle Vorgaben und Richtlinien, deren Einhaltung auch kontrolliert wird.

Das Endprodukt Wein trägt ganz unverwechselbar die individuelle Handschrift jedes einzelnen Winzers.

Und daß jeder der engagierten ECOVIN-Produzenten seine eigene Handschrift ist unverkennbar. Der eine perfektioniert sein Anbausystem mit Blick auf eine möglichst große Artenvielfalt im Rebberg und schaffte es auf diese Weise, bedrohten Tier- und Pflanzenarten ein Refugium zu bieten.

Der andere feilt am Ausbau seiner Weine, lagert seine kostbaren Tropfen in den verschiedensten Hölzern um nachher diffizile Geschmacksvergleiche anstellen zu können.

Gemeinsam ist Ihnen allen aber die Sorge um den Erhalt der Natur und eine Wirtschaftsweise, die aufs Behutsamste mit den Ressourcen unserer Umwelt wirtschaftet.

Der ökologische Weinbau ist die wohl weitestgehende Form umweltgerechter Bewirtschaftung. Sie ist nicht etwa nur eine etwas umweltfreundlichere Variante des konservativen Anbaus, sondern ein eigenes Anbausystem.

Die Reben der Öko-Winzer erhalten ihre Nährstoffe ausschließlich über die Aktivierung des Bodens. Die Gesundheit der Rebstöcke und Trauben ist nicht das Ergebnis diverser Pflanzenschutzmittel, sondern ist der gezielten Förderung der Widerstandskräfte der Pflanzen zu verdanken.

Kontrolliert wird mindestens einmal im Jahr der strikte Verzicht auf konventionelle chemische Pflanzenschutzmittel und auf leicht lösliche Mineraldünger ebenso wie die Kellerwirtschaft der ECOVIN-Betriebe.

Die Kunst des Weinausbaus ist es jedenfalls, der Mittler in einem Austausch zu sein. Das Land ist sichtbar, aber es verbirgt sein Geheimnis. Sache des Weines ist es, das umzukehren: Spiegel einer Landschaft und erst dadurch ihrer Kultur zu sein!